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Marina Cvetic condimento al Mosto Cotto - Masciarelli

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Scheda prodotto

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Il vino cotto appartiene a una tradizione tipica abruzzese che si tramanda sin dal X secolo a.C.: utilizzando tecnica e materiali innovativi abbiamo reinterpretato la ricetta dei nostri avi, portando in cottura il mosto fiore (a fiamma diretta e moderata per 12-16 ore) delle uve Montepulciano provenienti da San Martino sulla Marrucina, che danno vita al Montepulciano Riserva Marina Cvetic. Grazie ad un attento controllo della temperatura, il mosto evapora lentamente e costantemente in una caldaia di acciaio inox per raggiungere una perfetta caramellizzazione. Il processo di lavorazione è stato svolto dall’Acetaia Guerzoni, certificata biologica e biodinamica.