Rosso Igt Venezia Giulia - Dario Princic

Antesignano della qualità sul Collio, pioniere dei grandi bianchi in macerazione del Friuli,  autentico guru del nord est, Dario Princic è una leggenda vivente che con orgoglio rappresentiamo. Specialista di monovitigni tradizionali del Collio (Pinot grigio, Jakot, Ribolla gialla) aggiunti in micro-quantità di vitigni alloctoni, seppur espressi tassativamente solo da cloni locali (Sauvignon, Pinot bianco, Chardonnay, Merlot, Cabernet). Rari gli assemblaggi.

Dario Princic lavora 11 ettari vitati su spettacolari terrazzamenti nel paese di Oslavia, il cuore del Collio a pochi metri dal confine sloveno, oltre il quale possiede anche piccole parcelle vitate. Dario lavora esclusivamente con metodologie tradizionali, non usa lieviti selezionati, non filtra, non fa aggiustamenti e lascia lavorare il vino sulle fecce nobili per lungo tempo senza timore di compromettere il prodotto. La forza innata del Collio è nei suoi vini, che si contraddistinguono per buona struttura, eleganza ed impressionante precisione, nonostante lo stile “libero” di produzione.

Il Rosso di Dario Princic si ottiene dall'assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve dopo un'accurata selezione vengono poste a fermentare in tini aperti, segue macerazione in legno per almeno 24 mesi. Un vino complesso nato dal genio di uno dei migliori interpreti del territorio Friulano.