Marina Cvetic condimento al Mosto Cotto - Masciarelli
Il vino cotto appartiene a una tradizione tipica abruzzese che si tramanda sin dal X secolo a.C.: utilizzando tecnica e materiali innovativi abbiamo reinterpretato la ricetta dei nostri avi, portando in cottura il mosto fiore (a fiamma diretta e moderata per 12-16 ore) delle uve Montepulciano provenienti da San Martino sulla Marrucina, che danno vita al Montepulciano Riserva Marina Cvetic. Grazie ad un attento controllo della temperatura, il mosto evapora lentamente e costantemente in una caldaia di acciaio inox per raggiungere una perfetta caramellizzazione. Il processo di lavorazione è stato svolto dall’Acetaia Guerzoni, certificata biologica e biodinamica.
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Masciarelli Tenute Agricole nasce nel 1981 dall’intuito imprenditoriale di Gianni Masciarelli, figura simbolo del panorama enologico italiano e protagonista dell’affermazione della vitivinicultura abruzzese moderna. Cuore pulsante della cantina è San Martino sulla Marrucina, in provincia di Chieti, e conta vigneti e uliveti di proprietà nelle 4 province abruzzesi.Il vino cotto appartiene a una tradizione tipica abruzzese che si tramanda sin dal X secolo a.C.: utilizzando tecnica e materiali innovativi abbiamo reinterpretato la ricetta dei nostri avi, portando in cottura il mosto fiore (a fiamma diretta e moderata per 12-16 ore) delle uve Montepulciano provenienti da San Martino sulla Marrucina, che danno vita al Montepulciano Riserva Marina Cvetic. Grazie ad un attento controllo della temperatura, il mosto evapora lentamente e costantemente in una caldaia di acciaio inox per raggiungere una perfetta caramellizzazione. Il processo di lavorazione è stato svolto dall’Acetaia Guerzoni, certificata biologica e biodinamica.