Ribolla Gialla Venezia Giulia Igt 2019 - Dario Prinčič
Colore giallo ambrato intenso. Il profumo ricorda spezie dolci, frutta secca, confettura di albicocche, sentori erbacei e leggera sensazione di idrocarburi. Al gusto è sapido, minerale, sottile, equilibrato e dal tannino moderato.
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Ribolla Gialla Venezia Giulia Igt 2019 - Dario Prinčič
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Specialista di monovitigni tradizionali del Collio, Dario Princic lavora 11 ettari vitati su spettacolari terrazzamenti nel paese di Oslavia, il cuore del Collio a pochi metri dal confine sloveno, oltre il quale possiede anche piccole parcelle vitate. Lavora esclusivamente con metodologie tradizionali, non usa lieviti selezionati, non filtra, non fa aggiustamenti e lascia lavorare il vino sulle fecce nobili per lungo tempo senza timore di compromettere il prodotto. La forza innata del Collio è nei suoi vini, che si contraddistinguono per buona struttura, eleganza ed impressionante precisione, nonostante lo stile “libero” di produzione.| Terreno | Marnoso e ricco di arenarie |
|---|---|
| Vinificazione | Fermentazione spontanea in tini di legno aperti, con 35 giorni di macerazione sulle bucce. |
| Affinamento | 30 mesi in botte grande, 3 mesi in acciaio. |