Savennières Aoc “Clos du Papillon” 2019 - Domaine des Baumard
Giallo dorato e luminoso, note floreali e di frutti a polpa bianca accompagnate da sfumature minerali. Avvolgente e ricco, con finale lungo caratterizzato da nette sensazioni minerali.
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Savennières Aoc “Clos du Papillon” 2019 - Domaine des Baumard
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Situata nel cuore dell’Anjou, l’azienda Domaine des Baumard è stata rianimata dopo la fillossera da Jean Baumard a metà degli anni ’50, ed è ora nelle mani di suo figlio Florent, che ha rilevato l’azienda di famiglia nel 1987. La sua filosofia di lavoro è incentrata sull’intervenire il meno possibile in vigna e in cantina. Nel 2003, Florent ha iniziato a imbottigliare tutti i suoi vini fermi con chiusure Stelvin, diventando un pioniere di questa tecnologia in Francia. Il Domaine des Baumard produce cuvées di Savennières, vino secco ad uvaggio Chenin Blanc, e cuvées di vini spumanti a base di Chenin, Chardonnay e Cabernet Franc. La tenuta comprende anche diversi vigneti nella denominazione Coteaux du Layon ed è il più famoso produttore di Quarts de Chaume: un vino dolce ed intenso, di lunga tenuta, ottenuto da uve Chenin Blanc al 100%.| Vinificazione e affinamento | A contatto con le fecce fini, svolti in acciaio. |
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