Trebez Venezia Giulia Igt 2019 - Dario Prinčič

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Specialista di monovitigni tradizionali del Collio, Dario Princic lavora 11 ettari vitati su spettacolari terrazzamenti nel paese di Oslavia, il cuore del Collio a pochi metri dal confine sloveno, oltre il quale possiede anche piccole parcelle vitate. Lavora esclusivamente con metodologie tradizionali, non usa lieviti selezionati, non filtra, non fa aggiustamenti e lascia lavorare il vino sulle fecce nobili per lungo tempo senza timore di compromettere il prodotto. La forza innata del Collio è nei suoi vini, che si contraddistinguono per buona struttura, eleganza ed impressionante precisione, nonostante lo stile “libero” di produzione.

Terreno	Marnoso e ricco di arenarie
Vinificazione	Fermentazione spontanea in tini aperti, 27 giorni di macerazione per Chardonnay e Sauvignon, 7 per il Pinot Grigio.
Affinamento	42 mesi in botte grande.